Nöbet şekeri adını nereden almıştır? Evde çekiçle şeker kırmak çok eğlenceli olduğundan, o günleri hiç kaçırmaz, genç hizmetçilerin yüzlerinde biriken şeker tozlarını izlemekten büyük keyif alırdım […].” Büyük kristaller halindeki çok saf bir şeker türü olan “bitki şekeri”, halk arasında “müsadere şekeri” olarak da bilinir. Nöbet şekeri neden yapılıyor? Kaya şekeri, akide şekeri, nöbet şekeri, lohusa şekeri, kızamık şekeri olarak da adlandırılan; şeker kamışı veya şeker pancarından (rafine edilmeden) suyun çıkarılması, kaynatılması ve daha sonra kazanlarda ip gerilerek şeker özünün bu ipler üzerinde kristalleşmesiyle elde edilir. Kaya şekeri ile nöbet şekeri aynı mı? Hurma ve şeker kamışı özlerinden elde edilen…
Yorum Bırak